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全自動化中小型茶飲料生產(chǎn)線設(shè)備

產(chǎn)品簡介:全自動化中小型茶飲料生產(chǎn)線設(shè)備 , 張家港科源機(jī)械有限公司加工定制,型號 5000瓶/小時(shí)(350ml/瓶) 電壓 380(V) 功率 14(kw) 酒損 茶飲料生產(chǎn)線設(shè)備(%) 灌裝能力 2000瓶/小時(shí)或5000瓶/小時(shí)或8000瓶/小時(shí)(瓶/小時(shí)) 產(chǎn)品用途 制造綠茶或紅茶或?yàn)觚埐璧炔栾嬃?凈重 3000(kg) 包裝 木箱包裝 適用范圍 茶餐廳設(shè)備,面包房設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,

  • 產(chǎn)品型號

    KY-HC
  • 更新時(shí)間

    2024-02-27
  • 瀏覽次數(shù)

    1752
詳細(xì)介紹
品牌科源機(jī)械功率5.8kw
電壓380V適用范圍紅茶飲料的生產(chǎn)
生產(chǎn)速度99999L/h灌裝能力2000-38000瓶/小時(shí)

全自動化中小型茶飲料生產(chǎn)線設(shè)備

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茶飲料生產(chǎn)線工藝要點(diǎn)

(1)原料選擇
     選擇茶葉時(shí)應(yīng)注意不同種類和產(chǎn)地對茶葉的風(fēng)味影響較大。茶湯飲料中的主要成分是茶葉浸出液,或稱茶汁、茶湯,因此茶葉品種和品質(zhì)的好壞直接影響飲料的質(zhì)量。用于茶飲料的茶葉原料主要是紅茶、烏龍茶和綠茶,其中以紅茶居多,其次是烏龍茶。
(2)浸提
    茶葉原料的顆粒大小、浸提溫度、浸提時(shí)間、茶水比例以及浸提方式(設(shè)備)均直接影響可溶性物質(zhì)的浸提率及提取液的品質(zhì),從而影響茶飲料的香味和有效成分的濃度。
(3)過濾與分離
    調(diào)配茶飲料前,需要進(jìn)行過濾。另外含乳茶飲料在過濾后加熱前還應(yīng)進(jìn)行均質(zhì)(一般采用高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì),壓力控制在20~25Mpa,溫度80~85℃)。
(4)澄清
    在茶飲料加工中,茶多酚在浸提和高溫過程,會發(fā)生絮凝和沉淀。為了得到質(zhì)量穩(wěn)定、品質(zhì)優(yōu)良的茶飲料,必須通過澄清等方法除去產(chǎn)生的沉淀物質(zhì)。
(5)濃縮
    目前,主要采用反滲透法來濃縮茶汁。通常在茶湯中加入5~10g/L的纖維素粉。反滲透到茶湯濃縮到規(guī)定濃縮度后,再通過過濾和離心分離的方法去掉茶湯中的纖維素,而獲得濃茶汁。濃茶湯可以用作基料,用于配置茶飲料,也可以進(jìn)一步干燥,制造速溶茶。

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(6)調(diào)和
    由于茶湯極易氧化褐變,影響茶飲料的風(fēng)味,因此需要加入抗氧化劑(如抗壞血酸及其鈉鹽、異抗壞血酸及其鈉鹽)。如果茶飲料偏酸,則常用*來調(diào)節(jié)pH至6~6.5.在茶飲料風(fēng)味允許的前提下,宜將pH調(diào)低一些,有效防止微生物生長,提高化學(xué)成分的穩(wěn)定性。
(7)灌裝
    調(diào)配好的茶湯原料加熱到90~95℃,趁熱灌裝,然后沖氮、密封,若采用無菌包裝,則采用殺菌冷卻后再無菌灌裝。
(8)殺菌
    茶湯飲料的PH在4.5以上,采用高壓殺菌。一般采用高溫殺菌或高溫瞬時(shí)殺菌,均可有效殺滅飲料中肉毒桿菌芽孢,達(dá)到預(yù)期的殺菌效果。另外輻射殺菌、微波殺菌、高壓脈沖殺菌等非熱殺菌等,在茶飲料生產(chǎn)中的應(yīng)用正逐漸被推廣。

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全自動化中小型茶飲料生產(chǎn)線設(shè)備

茶飲料的生產(chǎn) 按原輔料不同,茶飲料可分為茶湯飲料和調(diào)味茶飲料,茶湯飲料又分為濃茶型和淡茶型,調(diào)味茶飲料分為果味茶飲料、果汁茶飲料、碳酸茶飲料、奶味茶飲料及其它茶飲料。   按我國軟飲料的分類國家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定,茶湯飲料是指以茶葉的水提取液或其濃縮液、速溶茶粉為原料,經(jīng)加工制成的,保持原茶類應(yīng)有風(fēng)味的茶飲料;果汁茶飲料是指在茶湯中加入水、原果汁(或濃縮果汁)、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的,成品中原果汁含量不低于5.0%;果味茶飲料是指在茶湯中加入水、食用香精、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的;碳酸茶飲料是指在茶湯中加入水、糖液等經(jīng)調(diào)味后充入二氧化碳的制品;奶味茶飲料是指在茶湯中水、鮮乳或乳制品、糖液等調(diào)制而成的茶飲料。  紅茶飲料生產(chǎn)線設(shè)備  茶飲料的主要組成部分是水,所以水的品質(zhì)對茶飲料有很大影響。水中的鈣、鎂、鐵、氯等離子能影響茶湯的色澤和滋味,會使茶飲料發(fā)生混濁,形成茶乳。例如,當(dāng)水中的鐵離子含量大于5ppm時(shí),茶湯將顯黑色,且味帶苦澀;而氯離子含量高時(shí)會使茶湯有腐臭味。另外,茶葉中的植物鞣質(zhì)與多種金屬離子可以反應(yīng),并可生成不同顏色。因此生產(chǎn)品質(zhì)較佳的茶飲料必須用去除離子的純凈水,而且pH值在7左右,保持中性,鐵離子含量小于2ppm,硬度的化學(xué)物質(zhì)含量小于3ppm,才能保證茶飲料的道清新色澤和味道?! ?/pre>


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